开封拉伸膜生产厂家,开封拉伸膜生产厂家电话

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开封拉伸膜生产厂家的问题，于是小编就整理了1个相关介绍开封拉伸膜生产厂家的解答，让我们一起看看吧。正宗开封杠子油条配方技术？正宗...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开封拉伸膜生产厂家的问题，于是小编就整理了1个相关介绍开封拉伸膜生产厂家的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗开封杠子油条配方技术？

正宗开封杠子油条配方技术？

1、准备使用发面团来做炸油条，经过二次发酵过的发面团

2、取一块发面团，沾上点蛋清，揉到发面团里，把发面团的筋膜揉出来

3、揉好的面，筋膜还不错。取一块，抻成长条状，面油条坯

4、锅上火，油热到虚手时，下入油条坏

5、不停转动，炸至金黄时捞出

原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5—15克 精盐10—12克 温水370克

制作方法：

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金***，体积膨大，酥脆即成。

1、食材：面粉300克、水180克、酵母5克、糖20克、食用碱1克、盐5克、温水15ML。

2、面粉，酵母，水，糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。

3、食用碱，盐，温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。

4、继续发酵约1小时至两倍大。

5、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。

用料：面粉1公斤，水0.6公斤，无铝油条膨松剂20克，食盐10克。

做法：

1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。

2、把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。

3、把加水后的面粉和成面团。

4、把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以***用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。

5、醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。

6、在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。

7、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。

8、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc. 做法：

1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。

2加入剩下的面粉 3揉成面团，在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次 5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时 6然后将面团拉长 7擀薄成10厘米的长片 8分切成2厘米宽的条 9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起 10用筷子横向在中间压一下 11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形 12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头 13用筷子拨煎成膨胀呈金***即可

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