昭通pe拉伸膜厂商,pe拉伸膜厂家
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大酥牛肉正宗做法?
1、将牛肉在凉水中浸泡2小时,切成小块,在清水中揉洗,洗好后放热水中焯水。
2、焯水后的牛肉,沥干水分放入盆中,加入盐约半汤匙、绍酒和用少量清水稀释过的蜂蜜,揉拌均匀后静置15分钟,将鸡蛋打入腌着牛肉的盆中,加入干淀粉搅拌均匀挂糊。
3、炒锅中倒入足量油,烧至温热时,将挂好糊的牛肉慢慢放入锅中,边炸边用筷子拨散牛肉,避免粘结,炸至金***时捞出。
4、在高压锅中倒入1升清水,放入酥好的牛肉,在旺火上烧开,下拍好的葱段
用料
红糖切碎后 一大勺
八角 四五粒
草果 一个敲开
姜 一块敲绒
花椒 三十粒
老抽 一勺
生抽 一勺
生抽 两勺
1、将牛肉洗净,切成末两块,用沸水焯2分钟,捞出,放入清水中洗净备用,
2、取小砂锅一个,锅底支上小笼架,用葱,姜垫底,再放入牛肉,加入白糖,酱油,料酒,八角茴香,桂皮,香油,然后添入清水淹没牛肉,盖上锅盖,置旺火上烧沸,转小火焖1.5个小时,至牛肉酥烂,起锅盛入汤碗中,再浇上原汁即可。
1.牛肉切成放空,焯水去掉血腥,备用
2.焯水后的牛肉,放油煎一下,捞出备用
3.锅中放入油,辣椒,炒制后加热水,放入老抽,糖,桂皮八角
4.煎过的牛肉放入料汤中中火煮,30分钟后放盐,汤汁收入肉中后出锅即可。
材料:机制鲜面1.5千克,肋条牛肉1千克,用牛筒子骨、脊骨1千克合煮成汤,精盐20克,咸酱油50克,干辣椒、八角各2个,甜酱油80克,冰糖100克,花椒10粒,草果1个,葱白2根,姜块25克,陈皮5克,精炼油150克。
做法:
1.把牛肉切成1.5厘米见方的块,用冷水漂洗干净,捞出沥干水分。锅上火,上入牛肉,加入清水(1千克)焯透,打去血沫,捞出沥干水分。
2.炒锅上中火,加入油,烧至六成热时,放草果、八角炒香,倒入牛肉、姜块、陈皮翻炒,边炒边放入盐、咸甜酱油、冰糖,不断翻炒直至水分全部收干,肉呈棕红色时,把焯肉的汤过滤后加入锅中,沸后放入葱白、花椒、干辣椒,倒入铝锅移至小火上煮7-8小时,肉耙糯即可。
3.把牛筒子骨汤吊好味。面条入沸水锅中煮熟,挑入碗中,浇上汤,放上10-20克大酥牛肉即可食用。喜欢生葱、熟韭菜、香菜、酸菜、辣椒油者可随意,边拌边食,美不胜收。
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